根菜（ごぼう・ニンジン・レンコン）
根菜類には、主にごぼう、人参、蓮根が有名ですね。根菜は食物繊維が豊富で、低カロリーな食品ですから、内臓脂肪を減らすにはもってこいです。
食物繊維は胃と腸では消化されませんので、吸収されずに体内を通過し、排便を促してくれます。
また、食物繊維はお腹で膨れて満腹感が味わえる為、ダイエットを行っている人にとっては欠かせない栄養素です。
食物繊維には、水に溶ける水溶性と、水に溶けない不溶性があり、それぞれ働きに特徴があります。
水溶性食物繊維は、腸管で脂肪や糖質の吸収を妨げ、血中コレステロールや血糖の上昇を抑え、メタボリック・シンドロームを予防する効果があります。
不溶性食物繊維は、腸の働きを活発にし、便秘や大腸がんなどを予防します。
内装脂肪型肥満を改善するには、１日３０グラムを目標に、食物繊維を摂りたいものです。
そのためには根菜類を積極的に摂りましょう。
ごぼうには、血糖値の上昇を抑えるセルロースやリグニン、イヌリンんどの食物繊維が豊富。
山芋には糖質の吸収を抑えるムチン、たけのこにはセルロースほか、血圧をコントロールして高血圧を予防・改善するカリウムも豊富です。
切干大根は感想によって、１００ｇ中２０ｇ以上にも及ぶ食物繊維が含まれています。
● 水に溶ける 「水溶性食物繊維」の効果
糖や油の吸収を抑える
コレステロールを低下
毒素の進入を防ぐ
便をやわらかくする
悪玉菌を減らす
カルシウム、マグネシウムの吸収をアップ
● 水に溶けない 「不溶性食物繊維」の効果
便を増やす
便の運搬を早める
水溶性食物繊維は、「美肌」に効果あり
不溶性食物繊維は、「下っ腹スッキリ」に効果あり
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